novinka

Vanilka

CO2 extrakt

Vanilla planifolia


od 195 

Popis produktu

Vanilkový olej vykazuje mnoho terapeutických vlastností, například pomáhá regulovat menstruační cyklus, poskytuje úlevu od nauzey a urychluje hojení ran. Kromě toho je také užitečný při nespavosti, stresu, depresi a úzkosti. Má afrodiziakální vlastnosti, navozuje spánek a také podporuje snění.

Extrakce oxidem uhličitým je inovativní a účinný proces, velmi podobný získávání tzv. absolue, který je známý také jako extrakce superkritickým CO2. Vyznačuje se tím , že se pracuje za nižší teploty a to umožňuje izolovat z matečného materiálu  i látky, které by se při vyšší teplotě degradovaly. Výsledné produkty se nazývají concretes (betony), stejně jako esenciální oleje získávané parní destilací mají concretes nespočet prospěšných a terapeutických vlastností, protože organická rozpouštědla jsou během procesu úplně eliminována a použitý oxid uhličitý – CO2 se posléze zcela odpaří.

Tato technologie zahrnuje použití „superkritického“ CO2 (jak teplota, tak tlak jsou nadstandardní, takže CO2 má vlastnosti jak plynu, tak kapaliny), který působí jako rozpouštědlo tím, že extrahuje pravou vůni aromatické rostliny do extraktu, který je voňavější a aktivnější než vůně získané parní destilací. Díky své stabilitě CO2 usnadňuje úplnou extrakci vzácného a vonného oleje. Tento proces umožňuje extrakci bez vážného dopadu na zařízení a jakmile je extrakční fáze dokončena, CO2 se přemění na plyn a okamžitě se zcela vypaří. Tento proces je velmi účinný, protože je známo, že ve výsledném produktu je zachována skutečná vůni rostliny.

Jako první z této kategorie olej zavádíme extrakt z Vanilky.


Doplňující informace

Hlavní komponenty:Eugenol
Použitá část rostliny:Lusky
Extrakční proces:CO2 extrakce
Fyzický vzhled:Tmavě hnědá hustá kapalina
Země původu:Mexiko
#CAS:8024-06-4

Mohlo by se Vám líbit…

Vanilka

Vanilka je aromatické koření původem z Mexika používané zejména při přípravě některých sladkých jídel, pochutin a nápojů. Jedná se o fermentovanou tobolku (nesprávně lusk) některých druhů orchidejí rodu vanilovník (Vanilla). Název „vanilka“ pochází ze španělského názvu vainilla, což je zdrobnělina z vaina, tj. pochva, pouzdro či lusk (původně z latinského vagina), odvolávajícího se na druh plodu, sloužícího jako koření. Do češtiny se toto pojmenování dostalo jako řada dalších kulinářských termínů přes francouzštinu a němčinu.

V současné době se vanilka používá v potravinářském průmyslu a v kuchyni jako přísada do sladkých jídel, především moučníků, pochutin jako je zmrzlina, čokoláda a výrobky z ní, pudinky apod. Je také součástí řady nealkoholických i alkoholických nápojů.

Hlavním průmyslovým odběratelem vanilky jsou firmy Pepsi-Cola Corp. a Coca-Cola Corp., které ji používají k ochucování svých hlavních produktů, Pepsi-Coly a Coca-Coly. Její roční spotřeba těmito firmami se pohybuje kolem 40 tun. Přechod na použití syntetického vanilinu v roce 1985 při zavedení tzv. „nové koly“ („New Coke“) firmou Coca-Cola způsobil dokonce takový pád cen vanilky, že téměř došlo k hospodářskému krachu Malgašské republiky na Madagaskaru. Po nepříznivém přijetí tohoto nápoje spotřebiteli se firma vrátila ke klasické receptuře, což opět oživilo obchod s vanilkou, a v roce 2002 dokonce zavedla nový druh „Vanilla Coke“, s vyšším podílem vanilkové esence.

Další uplatnění nachází extrakt z vanilky při přípravě voňavek a parfémů.

V minulosti se vanilka používala i v oficiálním lékařství a to jak v předkolumbovských dobách ve Střední Americe, tak později v Evropě jako prostředek proti horečce a jako afrodiziakum. Dnes ji již s výjimkou některých přírodních léčitelů medicína nepoužívá.

Toto koření znali již původní obyvatelé jihovýchodního Mexika, Toltékové a Aztékové, kteří ji nazývali tlilxochitl (černý lusk). Používali ji nejen jako přísadu při přípravě do nápojů z kakaových bobů a placek, ale i jako léčivý prostředek a tonikum, především k povzbuzení srdeční činnosti a k celkovému vzpružení organismu.

0